Mode de fabrication des produits "Le Toinou"
L’entreprise Le Toinou est une activité artisanale individuelle.
Monsieur Février créé, fabrique, emballe, commercialise, et gère avec professionnalisme.
Je suis maître artisan en boulangerie, meilleur apprenti de France (1984), et j’ai suivi des stages pour conforter mes valeurs sur l’hygiène professionnelle.
Comment sont fabriqués mes gâteaux ?
Chacun d’entre eux est élaboré par mes soins à 90% à la main, lavée au cours des différentes étapes de fabrications et dans un environnement nettoyé après chaque usage.
J’utilise des produits de base sans colorant, ni conservateur, sans OGM ou allergène indiqué.
Quand je fais une recette les autres produits sont hermétiquement fermés, dans un placard ou placés à distance.
Au niveau des matières grasses, seul le beurre est utilisé. Pas de margarine ou huiles en tout genre.
Pour ce qui est de la cuisson, je possède un petit four, de petite contenance et de ce fait chaque sorte de biscuits est cuite séparément.
Après refroidissement, les gâteaux sont emballés dans des poches individuelles, adaptées, soudées, mises partiellement sous vide.
Les gâteaux ne contiennent que la liste des ingrédients indiqués sur l’étiquette.
Nota : le risque zéro n’existant pas, je ne peux que garantir ce qui est précisé ci-dessus et pas la qualité absolue de mes fournisseurs. Je m’en réfère à ce qui est dit par eux ou aux étiquettes des produits utilisés.
Cordialement.
Monsieur Février, artisan créateur
utilise un sachet absorbeur d'oxygène placé dans l'emballage thermo-soudé avec une mise sous vide partiel.